A près d'un mois seulement du voyage, il reste quelques petites choses à fin de vous mettre l'eau à la bouche !
Voici donc les spécialités Irlandaises, celles que vous croiserez dans les pubs ou dans des petits restaurants typiques et sympa !
Côté salé
Il faut savoir que la cuisine Irlandaise est majoritairement composée de viande, de plus que si de la bière peut être ajoutée, les Irlandais le feront ! La bière est à la cuisine Irlandaise ce que le vin est à la cuisine Française.
Pour commencer ce côté salé, nous pouvons parler de la fameuse Guiness Pie. Cette tourte est spécialement composée de viande et, surprise... de bière ! Et pas n'importe quelle bière, puisqu'il s'agit ici de la Guiness... d'où son nom !
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 500 g de paleron
- 25 cl de Guiness - 1 carotte
- 250 g de champignons de Paris
- 1 branche de céleri - 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de farine bombée
- Huile, sel et poivre
Ensuite, il y a le ragoût à l'Irlandaise. Pourquoi à l'Irlandaise? Je suis sûre que vous avez la réponse. Et oui, il y a de la bière. Sinon, la recette est étrangement similaire au ragoût de notre grand-mère.
Ingrédients :
- 1 kg viande de bœuf, aloyau coupée en ragoût
- 250 g carottes en rondelles
- 1 kg oignon en anneaux
- 3 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de farine
- 150 ml Guinness
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d'huile
Enfin, si vous êtes plus penchés sur les légumes vous pourrez goûter le Colcannon. C'est une purée de légumes Irlandaise.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 1 chou vert moyen
- 2 oignons moyens
- 30 g de beurre
- Persil frais
-Sel et poivre
Côté sucré
Côté sucré nous retrouvons également de la bière, et c'est toujours aussi appétissant !
Pour commencer dans le sucré, parlons du Porter Cake!
Ingrédient principal? Trop facile. La bière. Mais encore? Des raisins secs ! Aller, on vous donne tout le reste.
Ingrédients :
- 270 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 2 gros œufs
- 150 g de beurre
- 170 ml de bière brune
- 200 g de raisins secs blonds
- 200 g de raisins secs bruns
- Le zeste d'une orange finement émincé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de 4 épices
Enfin, pour finir un bon repas, ou encore dans un pub avec une bande d'amis, nous ne pouvons pas passer à côté de l'Irish Coffee. Cette fois ce n'est pas de la bière que nous retrouvons dans cette petite recette, mais du Whisky.
Les ingrédients de cette recette sont très simples, puisqu'elle est également très facile et rapide à réaliser.
Du café noir et fort, du whisky et de préférence Irlandais, et de la crème fouettée. Ajoutez-y du sucre, ou pas, pour les amateurs !
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